Τι είναι η HPP;

Η Επεξεργασία Υψηλής Πίεσης (High-Pressure Processing – HPP) είναι μία από
τις πιο φιλικές προς τα τρόφιμα μεθόδους συντήρησης για τη διατήρηση των
θρεπτικών ιδιοτήτων των φρέσκων προϊόντων για μεγάλο χρονικό διάστημα
χωρίς καθόλου πρόσθετα. Πώς λειτουργεί; Το συσκευασμένο τρόφιμο περνά
μέσα από ένα μηχάνημα που το πιέζει ομοιόμορφα με κρύο νερό υπό πολύ
υψηλή πίεση (6000 bar). Η υψηλή πίεση εξουδετερώνει τα παθογόνα βακτήρια
που μπορεί να έχουν εισέλθει στο τρόφιμο κατά τη συσκευασία, προσφέροντάς
μας ένα παστεριωμένο προϊόν χωρίς καμία θερμική επεξεργασία.

Φρούτα + HPP = Μεγάλη διάρκεια ζωής

Η παστερίωση με υψηλή υδροστατική πίεση χρησιμοποιείται ευρέως στη
βιομηχανία τροφίμων, αλλά είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για χυμούς φρούτων και
λαχανικών. Η ψυχρή επεξεργασία μας επιτρέπει να διατηρήσουμε όλα τα
θρεπτικά συστατικά, τις βιταμίνες, τα μέταλλα, τα προβιοτικά, τα ένζυμα και τα
αντιοξειδωτικά, προστατεύοντας παράλληλα τα φρούτα από τη γρήγορη
αλλοίωση, το σάπισμα ή το μαύρισμα. Με την HPP, έχουμε την αρχική γεύση, την
υφή και τα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά του φρεσκοστυμμένου χυμού, αλλά
μπορούμε να τον φυλάξουμε στο ψυγείο πολύ περισσότερο χωρίς να αλλοιωθεί ή
να χάσει τη διατροφική του αξία. Δεν χρησιμοποιούμε θερμότητα (η οποία
καταστρέφει τόσο τις βλαβερές όσο και τις ωφέλιμες ουσίες) και δεν προσθέτουμε
συντηρητικά ή χημικά. Μόνο κρύο νερό με υψηλή πίεση, αυτό είναι όλο.

Τι είναι καλύτερο από την HPP;

Το να πίνετε ωμούς, φρεσκοστυμμένους χυμούς εκείνη τη στιγμή, φυσικά. Αλλά
πότε ήταν η τελευταία φορά που φτιάξατε φρέσκο χυμό ρόδι και πορτοκάλι στο
σπίτι; Και πόση ώρα χρειάζεται για να στύψετε ένα υγιεινό μείγμα από καρότα,
μήλα και μανταρίνια; Η παστερίωση HPP είναι ένας γρήγορος, ασφαλής και
προσιτός τρόπος για να απολαύσετε εύκολα την καθαρή γεύση της φύσης χωρίς
να σπαταλάτε τον πολύτιμο χρόνο σας. Και χωρίς να καταναλώνετε συντηρητικά
και ενισχυτικά γεύσης κατά τη διαδικασία. Γι’ αυτό λέμε ότι η Raw Brani είναι «όλη
η γεύση, κανένα μυστικό».